鸡肉炖做法大全家常，鸡肉炖的做法大全家常-悦刻正品云仓

鸡肉炖做法大全家常，鸡肉炖的做法大全家常

发布时间：2025-06-14 06:36:44 来源：悦刻正品云仓作者：悦刻正品优购

大家好，鸡肉今天来为大家分享鸡肉炖做法大全家常的法大法一些知识点，和鸡肉炖的全家全做法大全家常的问题解析，大家要是常鸡常都明白，那么可以忽略，肉炖如果不太清楚的鸡肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的法大法问题，接下来我们就一起来看看吧！全家全

本文目录

怎么炖鸡肉好吃又嫩要炖鸡肉，先要把鸡肉清洗好处理干净，肉炖

然后锅中放水放入鸡肉，鸡肉葱，法大法姜，全家全料酒焯水5~10分钟，常鸡常然后把鸡肉清洗干净，肉炖锅中放油，放入鸡肉以及各种调味料先爆炒5分钟，然后加水没过鸡肉需炖煮1~2小时这样炖出的鸡肉好吃又嫩。

1.柴鸡过热水，加入一点料酒和姜片，煮三分钟左右，去浮沫，捞出

2.热锅凉油，先放入干料，再放入葱姜蒜翻炒

3.待上一步炒出香味，放入柴鸡一起翻炒，大概三分钟左右，待表皮微蕉

4.倒入料酒1勺，生抽3勺，老抽半勺进行翻炒，大概两分钟左右

5.倒入凉水，没过鸡肉，中火炖一个小时

6.一个小时后放入适量盐即可，喜欢吃土豆的可以放一点，喜欢贴饼子的，这一步都可以贴上了，再20分钟就可以出锅了

鸡块煲

三黄鸡1只

辅料

尖椒4个红葱头适量豆豉辣酱1勺柱侯酱1勺老抽1勺酱油2勺料酒1勺色拉油适量姜1块

做法：

步骤1

鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用

步骤2

小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)

步骤3

下入红葱头，姜片用筷子翻炒

步骤4

炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡）

步骤5

把酱翻炒均匀，炒出酱香味

步骤6

放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖

步骤7

待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油

步骤8

沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)

步骤9

焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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